Còn gì tuyệt vời hơn khi cả gia đình cùng sum vầy bên nồi lẩu nghi ngút khói, với mùi thơm của sả, cay nồng của ớt và ngọt từ xương hầm, được dùng kèm với các loại rau và thịt bò viên.
Xuýt xoa lẩu bò viên chua cay

Nguyên liệu:

- 1 kg xương ống bò hay xương đuôi bò

- 300 gram thịt bò viên

- 200 gram thịt bò

- 5 - 6 nhánh sả

- ½ (một phần hai) củ hành tây

- Vài nhánh hành lá

- Muối, hạt nêm, ớt quả, ớt bột, nước mắm và tỏi

- Phần rau ăn kèm: cải thảo, cải bẹ xanh, có thể thêm cải bỏ xôi, thêm rau tùy theo sở thích của bạn

- Có thể thêm nấm rơm, hay nấm thủy tiên. Và thêm đậu phụ, hay cá viên tùy theo sở thích của bạn.

- Mì trứng hoặc bún.

Cách làm:

  • 1

    Sả tước bỏ cọng cứng, cắt khúc ngắn, dùng một nửa phần sả bằm nhuyễn, một nửa còn lại đun cùng với xương.

    Xuýt xoa lẩu bò viên chua cay  - 1

  • 2

    Xương đuôi bò rửa thật sạch, đun nồi nước, thêm một ít giấm, muối, cho vào đun sôi khoảng 5 phút, sau đó đổ ra rổ, rửa xương lại cho thật sạch.

    Xuýt xoa lẩu bò viên chua cay  - 2

  • 3

    Tiếp theo cho xương vào nồi, đun cùng sả thêm một ít muối, đun sôi, thỉnh thoảng hớt bỏ bọt.

    Xuýt xoa lẩu bò viên chua cay  - 3

  • 4

    Thịt bò viên cắt làm đôi, cho vào bát.

    Xuýt xoa lẩu bò viên chua cay  - 4

  • 5

    Thịt bò rửa thật sạch, thái lát mỏng, xếp vào đĩa.

    Xuýt xoa lẩu bò viên chua cay  - 5

  • 6

    Hành lá rửa thật sạch, cắt khúc. Hành tây tước bỏ vỏ khô, bổ múi cau. Cải thảo, cải bẹ xanh, rửa thật sạch, để lên rổ cho ráo nước. Nấm cắt bỏ chân, rửa thật sạch.

    Xuýt xoa lẩu bò viên chua cay  - 6

  • 7

    Phần ớt sa tế: đun nóng hai thìa nhỏ dầu điều, phi tỏi thơm, cho sả đã bằm nhuyễn vào xào thơm, xào khoảng 5 phút rưới vào một ít nước mắm và một ít ớt bột, đun khoảng 2 phút, tắt lửa.

    Xuýt xoa lẩu bò viên chua cay  - 7

  • 8

    Nồi nước dùng sau khi phần xương bò mềm, bạn thêm ớt sa tế đã xào chín vào, nêm lại gia vị vừa ăn. Tiếp tục đun khoảng 15 phút, bạn có thể dùng ớt màu thay cho ớt bột.

    Xuýt xoa lẩu bò viên chua cay  - 8

  • 9

    Đun nồi nước sôi nóng, cho vắt mỳ vào chần sơ qua nước sôi, sau đó xả mỳ dưới vòi nước lạnh để chống dính, đổ mỳ ra rổ cho ráo nước.

    Xuýt xoa lẩu bò viên chua cay  - 9

  • 10

     Tiếp theo rưới một ít hỗn hợp tỏi đã phi với dầu vào rổ mỳ, gắp mỳ ra đĩa.

    Xuýt xoa lẩu bò viên chua cay  - 10

  • 11

     Nếu dùng thêm các loại như đậu phụ chiên, cá viên chiên thì bạn xếp đậu phụ ra đĩa riêng

    Xuýt xoa lẩu bò viên chua cay  - 11

  • 12

    Khi dùng, bạn xếp tất cả các loại rau, thịt ra đĩa để riêng.

    Dùng nồi nấu lẩu chuyên dụng đặt vào giữa bàn, đổ nước ninh đuôi bò vào nồi lẩu, cắm điện đun sôi thì cho bò viên, hành lá, hành tây vào đun cùng. Khi ăn cho thêm nấm, các loại rau vào nồi lẩu, dùng kèm với mỳ trứng và rưới kèm nước mắm và ớt quả.

    Xuýt xoa lẩu bò viên chua cay  - 12

    Chúc các bạn thành công và ngon miệng!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu lẩu

Ý Tưởng hến xào xúcbánh đa Tips Tuyệt chiêu khử mùi nhựa trong hộp sau rieng kho ốc bươu với gừng thước Mít non banh bong lan trai cay ngon bún chân giò nui sốt thịt băm lươm om kem trứng cách tỉa con công THỊT cách làm sữa tươi chiên banh num dua lam banh macaron thit heo cach lam banh bap Cari vit cach lam bap xao thit cach lam chan ga ngam kem sữa cà phê ga chiên viå å 檼 cà cá cà tím nướng con ốm cũng thèm bánh chocolate vị mật ong trai viet quat cach lam le kho thịt bún tôm quảng ninh Mon ga chất cồn rượu bia giấc ngủ Bí quyết cho món rán trứng không bị khô cơm chiên mặn Du chè trân châu dau hu thom ngon cach nau chao bánh gậy phủ chocolate đen gà om hạnh nhân dừa bí ngô Rau câu dừa cach lam bà bà xôi ngô hạt lagu gà gà nấu pate khoai tây chiên nep thang cuon sushi ngon công thức sinh tố chuối và kiwi ăn chay cá thu cạch lam sua dau nanh Hà o bo kho thom ngon lam vo banh goi xôi xoài Phở bò bắp bò rim mặn Đậm đà bắp bò hoa rim uong ca phe co ga móng mÃ Æ doc dac san son la làm bánh cheesecake súp bắp kem đá bào dưa hấu bánh mỳ nướng Nâu ăn cách làm kem dừa đơn giản sành món trứng Tái chế jeans quất mật ong cá tẩm bột chiên Ð Ñ bánh lava matcha cún thoi chao tôm bánh mì sốt mayonnaise xào tỏi Món lẩu so diep nhat ban Gà xào gừng vịt thơm vịt nấu thơm Hằng MT sua chua danh da Tráng Miệng sua dau xanh Ăn Vặt mon ngon cho be Muối tiêu khoai Tay chien bo nom tai heo Hạ Bun rieu che dau xanh hat sen ngon gio kho trung thì Bí đỏ gỏi cá sóc mực nướng ớt Mực tươi nướng banh cupcake cách làm bánh mì cha com gao luc Giáng Sinh mi trung Mẹo Văt mien Hành trình vũ công thoát y thành Vua đầu Tóp mỡ sốt cá Dac panna cotta